Hai nhà hàng cung cấp dịch vụ ăn uống cao cấp và các đầu bếp đã đầu tư rất kỹ lưỡng vào thực đơn mới của họ. Tận dụng tốt những nguyên liệu mùa hè để biến tấu các món ăn Âu, Nhật có điểm nhấn từ món ăn chính đến món tráng miệng. Các nhà hàng nằm trong khu vực thành thị mang đến sự yên tĩnh giữa sự hối hả và nhộn nhịp, đồng thời mang đến cho bạn trải nghiệm về thể chất, tinh thần và tinh thần khi dùng bữa.

Hai nhà hàng trong thành phố đã trở thành ốc đảo yên tĩnh trong thành phố với bầu không khí yên tĩnh và trang nhã. Trong bầu không khí này, việc ăn uống không còn chỉ là thỏa mãn nhu cầu vật chất mà là một nghi thức làm hài lòng tâm hồn và tận hưởng cuộc sống.

Marguerite, nhà hàng một sao Michelin nằm trong Flower Dome của Gardens by the Bay, đã nhận được sao Michelin đầu tiên vào năm 2022, tám tháng sau khi khai trương và giành được một sao liên tiếp vào năm 2023 và 2024 .

Gần đây, nhà hàng đã ra mắt trải nghiệm bữa trưa bốn món mới ($128++ mỗi người), bao gồm: bữa ăn nhẹ chào mừng, bánh mì bột chua đánh vần, bốn món và cà phê hoặc trà, chỉ từ Thứ Năm đến Chủ Nhật.

Thực đơn mới lấy cảm hứng từ thiên nhiên và các mùa ở Châu Âu. Đầu bếp nhà hàng Michael Wilson tập trung vào việc lựa chọn nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn, đồng thời sử dụng các phương pháp nấu ăn sáng tạo để thể hiện hương vị ngon nhất của nguyên liệu.

该饮料含丰富电解质，不仅补水解渴，还有助补充能量，消除炎热感。

每一道都是Rempapa餐馆的厨师兼合伙人迪希瓦（Damian D’ Silva）的拿手菜。迪希瓦的父亲是欧亚裔，母亲是土生华人，他在甘榜长大，从小帮忙爷爷奶奶做菜，熟悉各族美食。例如欧亚风的炖牛肉是他的爷爷在特别节庆时准备的菜肴，炖煮多时的牛肉口感软嫩，加入香料如辣椒干、姜黄、罗望子等，吃起来酸辣美味。

BẮN CÁ

基本款蒸鱼有金目鲈（$9）、石斑（$10）和金鲳（$12），一条鱼介于400至500克，做法是姜丝和蒜蓉多多的港蒸。想吃清淡的，可要求少咸。金目鲈没有土味和腥味，原来是老板特地从槟城精选引进。不太会吃整条鱼的，这里有贴心准备的蒸鱼片（$8），是用一整条6公斤的海石鲈起肉再切成片。

个人推荐结合黑芝麻和麻糬的sesame mochi（$4），蓬松的面包表面覆盖着大量黑白芝麻，内馅为黑芝麻和Q弹的麻糬，带来拉丝甜美口感。

Các món khai vị vịt, vịt, vịt, anh đào đều nhỏ gọn và tinh tế. Bạn có thể nếm thử hương vị nhiều lớp của mousse gan vịt, thạch anh đào và ức vịt ướp và phơi khô trong một lần, được trang trí bằng cúc vạn thọ. hoa. Rất đẹp để trang trí!

Bánh mì bột chua đánh vần được làm từ bột mì, bột bánh mì bột chua và bột lúa mạch đen. Sau khi bột được lên men lạnh qua đêm, bột được rắc hạt vừng đen trắng rồi nướng, dùng kèm với dầu ô liu và giấm balsamic để tạo nên hương vị độc đáo.

Lươn hun khói từ vùng đồng bằng Ebro của Tây Ban Nha mềm và mọng nước, có hương vị đậm đà, thơm khói của lươn hun khói bổ sung cho hương vị umami của món mousse hàu.

Món ăn này được phục vụ với măng tây Loire Valley nướng bằng gỗ và đậu Hà Lan trong nước sốt làm từ thịt gà, gan ngỗng hun khói và nho khô. (do nhà hàng cung cấp)

Sữa trứng nấm Morel, đậu Hà Lan măng tây Loire Valley có hương vị tươi mát. Kem Morel được làm từ nước luộc nấm và trứng, thêm hương vị từ bột nấm tự chế, lên men trong bốn tháng rồi hấp chín. Món ăn được kết hợp với măng tây và đậu Hà Lan nướng ở Thung lũng Loire, dùng kèm với nước sốt làm từ thịt gà, gan ngỗng hun khói và nho khô.

Hãy đề xuất thêm món mì tôm xanh obsiblue ($28++). với một chút thảo mộc. Mì tôm xanh không thêm bất kỳ loại muối nào, vẫn giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu, mang lại trải nghiệm hương vị thuần khiết và tinh tế.

Món chính trong trải nghiệm bữa trưa bốn món của nhà hàng là thịt bò Black Angus. Nó có vị tươi và mềm khi kết hợp với các món ăn kèm sẽ làm nổi bật vị ngon và nhiều lớp của thịt bò. (Nhà hàng cung cấp)

Món chính bạn có thể chọn thịt bò Black Angus kết hợp với cần tây xay nhuyễn, dưa bắp cải đỏ lên men 10 ngày và sốt tiêu Sarawak hòa quyện với nhau mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn. lớp thịt bò.

Bánh tart đậu phộng sô cô la tám lớp được làm cẩn thận từ sô cô la chip, parfait đậu phộng đông lạnh, caramen muối khuấy, kem sô cô la, kẹo hạnh nhân cacao và vương miện kem chuối. Các lớp được xếp chồng lên nhau để mang lại cảm giác ngon miệng và đa dạng. của hương vị.

Món tráng miệng sau bữa tối bao gồm: kẹo dẻo trái cây dầu ô liu, viên sô cô la espresso, kẹo dẻo Calvados, bánh macaron và bánh quy marshmallow dâu tây.

Xe tráng miệng sau bữa tối có nhiều loại kẹo mềm và sôcôla. (Do nhà hàng cung cấp)

Ngoài tuyển chọn các loại rượu vang hảo hạng, nhà hàng còn cung cấp đồ uống không cồn, bao gồm cả nước trái cây trong, chẳng hạn như tía tô xanh, cam huyết, anh đào Ma-rốc, v.v. Bữa trưa kèm rượu vang có giá $78++/người và đồ uống không cồn có giá $48++/người. Nhà hàng còn phục vụ bữa tối 7 món ($288++/người), chỉ phục vụ từ Thứ Tư đến Chủ Nhật.

Điều đáng nói là sau khi dùng bữa, thực khách còn có thể thưởng ngoạn khung cảnh tuyệt đẹp của Gardens by the Bay, sử dụng dịch vụ xe buggy do nhà hàng cung cấp và đi qua khung cảnh tuyệt đẹp của Flower Dome of Gardens bên Vịnh.

Địa chỉ: 18 Marina Gardens Dr #01-09 S018953

Tel: 67020158

Ẩm thực Nhật Bản kết hợp ẩm thực Pháp

Nhà hàng ăn ngon Nhật Bản Omakase@Stevens ra mắt thực đơn mùa hè mới , kết hợp khéo léo phong cách ẩm thực Pháp.

Thực đơn được thiết kế cẩn thận bởi bếp trưởng mới sinh ra ở Osaka, Kazuki Arimoto, cung cấp cho thực khách sáu món ($280++) và tám món ($333++) gồm các món ăn do đầu bếp chọn lọc, từ Trung Quốc đại lục. đến Nhật Bản. Đến biển, mỗi nguyên liệu mùa hè đều được đầu bếp lựa chọn kỹ lưỡng để mang lại hương vị thơm ngon nhất.

Món khai vị shima-aji namerou sử dụng cá hồng đá xếp thành từng lớp có sọc, thêm gừng và hẹ để tăng thêm hương vị và giúp kích thích vị giác. (do nhà hàng cung cấp)

Món khai vị shima-aji namerou sử dụng cá hồng đá xếp thành từng lớp có sọc, thêm gừng và hẹ để tăng thêm hương vị, còn miso trắng và thạch miso đỏ để tạo ra các kết cấu khác nhau, kết hợp với Ostra Nga và cá tầm Siberia. trứng cá muối được phục vụ trong vòng dưa mùa đông chứa đầy những viên lòng đỏ trứng muối, sẽ giúp đánh thức vị giác của bạn.

Cá tráp mắt vàng được nấu theo cách Matsusaka đặc trưng của nhà hàng. Những miếng phi lê cá tráp nhỏ được rưới dầu nóng nhiều lần cho đến khi da và vảy trở nên giòn và kết cấu giòn. (Ảnh của Ye Xiaohong)

Món chính, cá tráp mắt vàng (kinmedai), được nấu theo phương pháp Matsusaka đặc trưng của nhà hàng. Những miếng phi lê cá tráp nhỏ được rưới dầu nóng nhiều lần cho đến khi da và vảy trở nên giòn. Ngoài ra, cốt lết Wagyu Miyazaki được làm từ thịt bò Miyazaki ngon nhất, tẩm bột vụn bánh mì và chiên giòn cho đến khi vàng nâu, rắc nấm truffle mùa hè của Ý và ăn kèm với khoai tây và bắp cải Hokkaido.

Thịt cốt lết Wagyu Miyazaki được làm từ thịt bò Miyazaki thượng hạng, bọc trong vụn bánh mì và chiên giòn cho đến khi có màu vàng nâu. (Ảnh của Ye Xiaohong)

Điều không thể bỏ qua là món lươn yaki đặc trưng của đầu bếp, được nấu trong món thịt hầm truyền thống của Nhật Bản với cơm hạt ngắn Koshihikari chất lượng hàng đầu phủ sốt thịt nướng tự làm, thêm cải xoong và hoa myoga. Phi lê lươn Kagoshima mang đến hương vị Nhật Bản độc đáo cho thực khách.

Về món tráng miệng, nhà hàng tuyển chọn các món tráng miệng được làm từ xoài Miyazaki chất lượng hàng đầu. Vị tươi của quýt sudachi và chanh ngón tay làm nổi bật vị ngọt của xoài, đây là sự kết thúc hoàn hảo cho hành trình sành ăn mùa hè này.

BẮN CÁ

Địa chỉ: 30 Stevens Rd #01-03 S257840

Điện thoại: 67358282