Trung tâm ẩm thực Adam Road quy tụ thực khách từ khắp nơi trên thế giới, đồng thời quy tụ những hương vị cổ xưa được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác bởi các nhóm dân tộc địa phương khác nhau. Đồ ăn ở đây tuân theo cách nấu truyền thống và duy trì cảm giác về quá khứ.

NỔ HŨ

Trung tâm Ẩm thực Đường Adam nằm ở ngã ba Đường Adam và Đường Dunearn, liền kề với Vườn Bách thảo. Gần đó còn có các đại sứ quán, trường học và ký túc xá sinh viên. Ngoài người dân địa phương, nơi đây còn đón tiếp du khách từ khắp nơi. trên khắp thế giới thực khách mỗi ngày.

Trung tâm ẩm thực Adam Road, được xây dựng vào năm 1973, là một trong những trung tâm ẩm thực địa phương "cũ" có khu vực ăn uống rộng rãi, thoáng đãng, không khí lưu thông tốt và môi trường thoải mái. Trung tâm thực phẩm nấu chín có tổng cộng 32 gian hàng, với các nhà cung cấp thuộc các chủng tộc khác nhau tập trung lại với nhau. Nhiều quầy hàng trong số đó là các quầy hàng halal, cung cấp mọi thứ từ món ăn truyền thống của Mã Lai, món ăn Ấn Độ đến các món ngon cổ điển của người bán hàng rong. Nhiều quầy hàng đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. thế hệ, giữ lại phương pháp nấu ăn truyền thống và hương vị đích thực.

Nước súp của món phở gà kiểu Mã Lai được chế biến bằng nhiều loại gia vị, có nhiều lớp và mùi thơm đậm đà. (Ảnh của Li Ziyi)

▲ Selamat Datang Warong Pak Sapari Gian hàng: #01-09 Giờ mở cửa: 8 giờ sáng đến 4 giờ chiều

赫鲁生前是被看好的新加坡年轻厨师之一，根据英国旅游平台服务Explore Worldwide，赫鲁是2023年亚洲“搜索量最多的厨师”，在谷歌搜索数量达162万次。榜首是英国名厨戈登拉姆齐（Gordon Ramsay），谷歌搜索数量为1200万。

▲顺发猪杂汤摊位：#01-42营业时间：早上9时至下午3时（星期一和二休息）

NỔ HŨ

团队一开始加入酱青，水分影响品质。与大华食品商量后，改用酿制酱油后剩下的黄豆渣。咖啡口味是和长贺精选咖啡研究后，找出最适合的咖啡豆及研磨出较小的颗粒。鸡肉松则是和香味肉干合作，商家愿意提供更优惠价格，让品牌降低成本。

每星期一及二，餐馆主打地中海与东南亚风味料理，厨师也为食客烹制以海鲜为主的特色佳肴。星期三及四，强打地中海美食与日式风味餐点，如：现炸天妇罗、海鲜大阪烧等；星期五及六则聚焦地中海与亚太地区美食，主打各种肉类佳肴。至于星期日则跨越美食国界，食客可品尝国际地中海自助餐。

意大利人喜欢在夏天吃烧烤，讲求烧烤的食材新鲜又当季。本地意大利烧烤餐馆Griglia Katong名字取自意大利语“烧烤”（Grigliata）一词，将意式的户外烧烤和热情，带入托斯卡纳风情的餐馆。餐馆每逢星期六和星期日，中午12时至下午3时有周末特餐，包括三款开胃菜、两款意大利面、两款主食和一款甜点。

众多鸭肉料理中，招牌咸菜鸭汤最出味。咸中带酸适合在天气热没胃口时配一碗白饭，有开胃之效，也是暖胃饱足的一餐。

Gian hàng được thành lập vào những năm 1970 Gia đình Sapari tuân thủ các công thức nấu ăn truyền thống. và phương pháp nấu nướng mang lại hương vị đích thực cho thực khách đã chiếm được cảm tình của nhiều thực khách trung thành. Gian hàng hiện do Sumadi, một người bán hàng rong thế hệ thứ ba, tiếp quản và được chọn vào danh sách Michelin Bib Gourmand vào năm 2023 và 2024. Phở gà Mã Lai (mee soto) và mì om Mã Lai (mee rebus) là những món ăn đặc trưng. Phở gà Mã Lai ($4) là món ngon cổ điển của Mã Lai, bao gồm mì vàng, thịt gà xé, hành lá xắt nhỏ và hẹ tây chiên. Nước cốt được ủ với nhiều loại gia vị, hương vị đậm đà, thơm đậm đà kết hợp với giá đỗ tươi, rau mùi và hành phi thơm lừng. Ngoài mì vàng truyền thống còn có bún gạo. Chủ quán còn cung cấp các gói nước sốt nấu phở gà kiểu Mã Lai và mì om kiểu Mã Lai để các fan nấu tại nhà.

Món bún chả giò hiếm có ở các trung tâm ẩm thực nấu chín mềm và thơm ngon. (Ảnh của Li Ziyi)

▲ Quán Cheng Kee: #01-24 Giờ làm việc: 10 giờ sáng đến 9 giờ 30 tối

Chủ quán bán nhiều loại mì như mì xào và mì chiên Mì Phúc Kiến, bánh cà rốt chiên, miến xào… nhưng đặc biệt nhất chính là món ngon hoài cổ không thường thấy ở các trung tâm ẩm thực thông thường – bún giò heo ($6/$10/$16). Bún giò heo bán ở đây mang đậm hương vị cổ xưa được nấu cùng nấm đóng hộp và chân giò heo. Khi chủ quán ninh bún giò heo, ông đun nhỏ lửa cho đến khi nước cốt loãng đi, bún chân giò nấu chín mềm mịn thơm ngon. Sợi bún không khô cũng không ướt, ăn kèm với chân giò mềm, thơm ngon nhưng không quá mặn do chủ quán tự làm thêm vị chua cay.

Sợi mì chả cá mỏng, đàn hồi và được nêm với tỷ lệ tương ớt và giấm vừa phải. (Ảnh của Li Ziyi)

▲ Quán mì chả cá Adam's: #01-25 Giờ làm việc: 8 giờ sáng đến 8 giờ tối (đóng cửa vào Thứ Ba và Thứ Tư)

Quán được thành lập vào năm 1988 và hiện đang hoạt động do Pass thứ hai điều hành kinh doanh thay mặt chủ gian hàng. Chúng tôi cung cấp nhiều loại mì chả cá, bao gồm: mì chả cá, mì nấm thịt, mì laksa, mì chả cá, súp chả cá với mì mùa đông, súp chả cá, mì đặc biệt, v.v. Sợi mì chả cá mỏng ($4/$5/$6) được nấu chín chắc hơn với độ đàn hồi vừa phải và được nêm với một tỷ lệ hoàn hảo gồm tương ớt và giấm. Chả cá ở đây tuy không được làm thủ công như một điểm bán hàng nhưng lại có vị mịn, mặn ngọt vừa phải, mềm và dai.

Nasi Lemak được nấu với gạo basmati Ấn Độ. Mùi gạo tự nhiên kết hợp với mùi thơm của nước cốt dừa và lá dứa khiến món ăn ngon miệng. (Ảnh của Li Ziyi)

▲ Quầy hàng Nasi Lemak số 1 của Adam: #01-01 Giờ làm việc: 8 giờ sáng đến 1 giờ 30 chiều

Có một số quầy hàng bán dừa ở Trung tâm Ẩm thực Đường Adam. Nasi lemak, quán nasi lemak này luôn có hàng dài người xếp hàng kể cả ngoài giờ cao điểm nên bạn phải kiên nhẫn mới ăn được. Nasi Lemak được nấu bằng gạo basmati, tỏa ra mùi thơm của gạo tươi, được bổ sung thêm mùi thơm của nước cốt dừa và lá dứa, có kết cấu mềm mại. Một set nasi lemak cơ bản có giá khởi điểm là 4 USD, trong khi set đặc biệt của Adam với nhiều nguyên liệu khác nhau có giá 7 USD. Tôi gọi Set Sutra Nasi Lemak ($6), bao gồm cánh gà chiên giòn bên ngoài và mềm bên trong, Otak thơm lừng, trứng chiên vàng ruộm hấp dẫn, ikan bilis và đậu phộng giòn thơm ngon, với độ ngọt vừa phải. và vị cay Ớt sambal rất đậm đà và thơm ngon.

Trung tâm Thực phẩm Adam Road, được xây dựng vào năm 1973, tập hợp các nhà cung cấp thuộc các chủng tộc khác nhau. (Ảnh của Li Ziyi)

▲ Trung tâm ẩm thực đường Adam Địa chỉ: 2 Adam Rd S289876 Ga tàu điện ngầm gần đó: Ga tàu điện ngầm Botanic Garden