Bếp trưởng điều hành Siri House, Chu Ngọc Hi, là người biết cách tạo ra sự lãng mạn và sẽ nấu ăn cho vợ mình vào Ngày lễ tình nhân. Tuần này trong "Món ăn riêng", anh sẽ trình diễn cách nấu sò điệp hamachi trộn với nước tương yuzu, trứng cá hồi và trứng cá chuồn wasabi, giúp bạn dễ dàng phục vụ một món ăn vừa ý cho người thân yêu của mình trong Ngày lễ tình nhân.

Ngày mốt (14/2) là Ngày lễ tình nhân. Thật ngọt ngào và lãng mạn khi chuẩn bị một món ăn để thưởng thức cùng người yêu.

Bếp trưởng điều hành của nhà hàng Siri House ở Đồi Dempsey đã chia sẻ với độc giả một công thức phù hợp cho Ngày lễ tình nhân - Thịt sò điệp Hamachi nấu với nước tương yuzu, trứng cá hồi và trứng cá chuồn wasabi. Không chỉ làm hài lòng thực khách. vừa mắt, vừa ngon mà còn có thể chuẩn bị trước, giúp cho việc hẹn hò trở nên dễ dàng hơn.

Xì dách

Zhou Yuxi nói về biểu tượng đằng sau món ăn này: "Đối với tôi, nó tượng trưng cho một cặp đôi. Nó là sự kết hợp giữa hai nguyên liệu hải sản là hamachi và sò điệp. Một mối quan hệ cần có nhiều yếu tố khác nhau để thành công. Giống như thế này món ăn có mùi vị, độ tươi và màu sắc khác nhau, chúng được kết hợp với nhau."

Người đọc cũng có thể chuyển sang các loại hải sản khác tùy theo sở thích cá nhân, chẳng hạn như dùng "cấp sashimi" cho cá hồng hamachi.grade) hoặc cá sàn, có thể thay thế sò điệp bằng tôm ngọt Nhật.

Nguyên liệu tươi là quan trọng nhất

Khi làm món ăn này, điều quan trọng nhất là độ tươi. Chu Ngọc Hi cho biết đây là món ăn đơn giản sử dụng nguyên liệu chất lượng cao, có rất ít phần cần nấu nên việc mua nguyên liệu tươi ngon nhất là chìa khóa để đảm bảo hương vị của các nguyên liệu bổ sung cho nhau và không có nguyên liệu nào giống nhau. quá áp đảo.

Hầu hết nguyên liệu nấu ăn đều có thể mua được ở các siêu thị Nhật Bản. Hamachi và sò điệp tươi loại sashimi có thịt chắc, sáng bóng, sờ vào không dính và không có mùi tanh. Nguyên liệu tươi có thể chuẩn bị trước ba giờ, chanh xay nhuyễn và giấm xì dầu có thể chuẩn bị trước hai ngày. Các nguyên liệu đã chuẩn bị sau đó có thể cho vào tủ lạnh và bày ra đĩa khi đến giờ thưởng thức bữa tối.

Zhou Yuxie nhắc nhở độc giả tránh nêm quá nhiều nước tương trắng yuzu và giấm, chỉ vừa đủ để tăng hương vị, nếu không sẽ làm mất đi hương vị tổng thể của món ăn và ảnh hưởng đến vị umami tự nhiên. hương vị của hải sản.

Củ cải đường là nguyên liệu lãng mạn nhất

Món ăn này cũng có trong set bữa tối 5 món của Siri House vào Ngày lễ tình nhân.

Trong số rất nhiều nguyên liệu, Chu Ngọc Hi tin rằng củ cải đường là nguyên liệu lãng mạn nhất cho Ngày lễ tình nhân “Màu đỏ có sức mạnh kỳ diệu khiến mọi thứ trở nên lãng mạn và có rất nhiều cách để chế biến củ cải đường, từ củ cải đường Ý. với hàu. Smoothie (granita), củ cải nướng trộn với salad nấm truffle và củ cải xay nhuyễn trong món risotto. Tôi thích nhiều công dụng của nguyên liệu đơn giản này "

数据指出，今年8月份，针织和服饰产品出口达到5.73亿美元，同比下降8.2%；非针织服装出口达1.97亿美元，同比下降11.7%；其他纺织品出口达1191万美元，同比增长7.9%。

它称，共有5家金融机构和钱币兑换商参与兑标。

据了解，收购商以每公斤900柬币（约0.22美元）价格，向急需现金的农民收购稻谷。

中国是柬埔寨第三大出口市场，是最大进口来源国。

Chu Yucai thường không nấu ăn ở nhà. , " Bởi vì vợ tôi là 'bà chủ' ở nhà, tôi làm việc nhiều giờ để nấu ăn cho thực khách, còn vợ tôi là người phụ trách việc nhà thì tôi có thể nếm thử tài nấu ăn ngon của cô ấy khi đi làm về. và dùng súp gà cơ bản để chế biến. "Rau và vài lát thịt gà hoặc thịt lợn. Tôi cũng thích uống súp đậu xanh, vừa đơn giản vừa ngon. Vợ tôi thường chuẩn bị hai món này cho ngày lễ tình nhân trong 20 năm qua Bởi vì đó là thời điểm ăn tối bận rộn nhất trong năm của nhà hàng. Tuy nhiên, dù bận rộn đến đâu, anh vẫn sẽ tìm thời gian để ăn mừng cùng vợ “Tôi sẽ cố gắng hết sức để về nhà sau giờ làm để ăn mừng cùng vợ. Nếu ở nhà, tôi sẽ làm món risotto hải sản Tây Ban Nha. nó kết hợp các nguyên liệu yêu thích của chúng tôi, chẳng hạn như Chorizo, tôm, mực, nghêu và trai tạo nên một món ăn vừa miệng ”

Sò điệp Hamachi với nước tương yuzu, trứng cá hồi và wasabi tobiko

(phục vụ hai người)

★Chanh xay nhuyễn (số lượng lớn, có thể dùng làm gia vị cho các món ăn khác)

Thành phần: 12 quả chanh, 1 cốc đường, 1 thìa bơ, 1 thìa muối

Cách làm:

1. Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để gọt vỏ chanh. Lưu ý chỉ gọt vỏ màu vàng chứ không bóc lớp trắng và để vỏ chanh sang một bên để sử dụng sau. Vắt nước cốt chanh, lọc và đặt sang một bên.

2. Cho vỏ chanh vào nồi vừa, rửa sạch bằng nước lạnh rồi để ráo nước, lặp lại ba lần để loại bỏ vị đắng của vỏ.

3. Cho vỏ chanh vào nồi, thêm đường và hai cốc nước rồi nấu cho đến khi vỏ chanh mềm, khoảng 45 phút sau khi lọc, giữ lại vỏ và nước dùng để nấu. bóc.

4. Cho vỏ chanh, 1/3 cốc nước nấu vỏ, 1/3 cốc nước cốt chanh và 1/4 cốc nước vào máy xay và xay ở tốc độ cao cho đến khi mịn. Đảm bảo hỗn hợp còn ấm, thêm bơ và muối, sau đó xay nhuyễn và đặt sang một bên.

★Nước tương trắng Yuzu và dầu giấm (phần lớn, có thể dùng để làm gia vị cho các món ăn khác)

Nguyên liệu: 1 cốc nước ép yuzu, 1 cốc dầu ô liu nguyên chất, 3 vỏ chanh , nửa cốc nước tương trắng

Xì dách

Phương pháp: Dùng máy xay sinh tố khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi nhũ hóa.

★ Hamachi và Sò điệp

Thành phần: 90 gram hamachi loại sashimi (cắt thành 6 miếng), 3 con sò điệp Hokkaido loại sashimi (cắt thành 6 miếng) lát), một ít biển muối; 8 đến 10 lát củ cải dưa hấu mỏng, có thể thay thế bằng cà rốt thông thường (củ cải đỏ), nếu chuẩn bị trước thì phải ngâm trong nước đá 8 đến 10 lát táo xanh mỏng (có thể ngâm từng lát); Thêm nước cốt chanh vào nước để táo không bị oxy hóa), 8 đến 10 lát dưa chuột Nhật mỏng (nếu chuẩn bị trước, ngâm lát dưa chuột trong nước đá), hai thìa cà phê trứng cá hồi, hai thìa cà phê trứng cá chuồn wasabi, và một ít rau mùi

Mạ

1. Nêm hamachi và sò điệp với muối biển.

2. Rưới một ít chanh xay nhuyễn lên hamachi.

3. Xếp hamachi và sò điệp xung quanh đĩa, xen kẽ với các lát rau và táo.

4. Thêm một ít nước tương trắng yuzu và giấm cho vừa ăn.

5. Trang trí với trứng cá hồi, trứng cá chuồn mù tạt và rau mùi rồi thưởng thức.